蜂蜜不建议用冷水冲泡，核心原因是冷水不利于蜂蜜营养释放。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、酶类等营养物质，其中活性酶是蜂蜜营养价值的重要体现。

冷水温度低，蜂蜜中的营养成分难以溶解，会沉淀在杯底，不仅口感甜腻不均，人体也无法充分吸收营养。同时，冷水冲泡蜂蜜，对于肠胃敏感人群，还可能引发肠胃不适。

建议用40℃-60℃的温水冲泡，既能完全溶解蜂蜜，又能保留活性酶等营养成分，口感也更佳。