腊八粥

南宋吴自牧《梦梁录》中记载道：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”许多寺庙会在这一天用大米、芝麻、花生、莲子等多种香谷和坚果煮粥赠与门徒，后百姓家家户户也熬煮，希望以此受到神明庇佑，寓意丰收、祥瑞、诸事“粥全”，所以腊八粥也叫福寿粥。

腊八蒜

腌制腊八蒜是流行于我国北方的传统小吃，是腊八节节日食俗之一。在腊八节这一天，人们用食醋泡大蒜瓣儿来制作腊八蒜，制成的腊八蒜色泽如翡翠，泡蒜的醋也沁入蒜香，酸辣开胃。腊八之后十几天便是春节，就着腊八蒜吃饺子、拌凉菜，格外美味。另外，吃醋的好处很多，有抑菌灭菌效果，预防痢疾的作用，有助于预防肥胖，健脾开胃。

腊八面

腊八节的另一道节令食物，来自我国陕西等一些不产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。腊八的前一天先备好臊子，擀好面条，到了腊月初八这一天早晨全家吃腊八面，寓意团圆和祝福。

其它有趣的习俗

除了以上习俗，有的地方还有击鼓驱疫、祭神拜祖的习惯，以此来祈祷来年风调雨顺，无病消灾。还有的地方会在腊八前一天晚上将雕刻过的萝卜放入碗中，再倒满水置于窗台，待到第二天就会冻结成冰，晶莹剔透，祈求来年农事大吉。